Domaine de Banniéres
Domaine de Banniéres - ドメーヌ ド バニエール
Castries
モンペリエの北東70km、ラングドック地方のほぼ中心に位置するカストリ村に所在する1768年から続くドメーヌ。現当主は6代目のピエール・ギバル氏で7代目の長男ティエリー氏、長女ソフィー氏と共にビオディナミ栽培に取り組んでいる。デメテール認証と、それよりも基準が厳しいスイスの認証機関Delinat/デリナートを所得していた(現在はデリナート機関自体がフランスより撤退してしまった）。21haの畑を耕作。樹齢は10～60年。除草剤は使用しないのでヤギに雑草を食ませ、霜よけに一部の畝には雑草を残す。ゆったりと畑が存在するので他の慣行栽培の生産者の薬品の影響をほぼ受けない。ボルドー液も使用しないし、醸造中のSO2の添加も無し。ワインは全て自然酵母醗酵、無濾過、無清澄。
Wine List Handling
| 商品名 | 容量 | タイプ | 入数 |
|---|---|---|---|
| Serre Blanc IGP Pays d’Oc セール ブラン IGP ペイ ドック |
750ml | 白 | 12 |
| Rucher Rouge IGP Pays d’Oc ルシェ ルージュ IGP ペイ ドック |
750ml | 赤 | 12 |
| Trintignane Rouge IGP Pays d’Oc トランティニャン ルージュ IGP ペイ ドック |
750ml | 赤 | 12 |