Château Barouillet - シャトー バルイエ
Pomport
ドメーヌはボルドー地方サンテミリオン地区から東に50㎞ほど南下した南西地方、ドルドーニュ県のポンポール村にある。既に60回以上ワインを仕込んだ経験の持つ祖父のイヴ・アレクシス氏とその息子のジェラール氏、そして2010年よりビオロジック農法を志向する孫のヴァンサン氏が加わり、3世代でドメーヌを運営する。この土地で8代前まで遡れる古い家系なので、所有する畑の区画が非常に良く、樹齢も高く、ワイン造りの経験値も豊富。栽培はビオロジック農法。2014年より一部エコセール認証所得し、いずれは全てのキュヴェで取得予定。醸造は空気式の圧搾機、蠕動式のポンプなどを採用し、ブドウをできるだけ傷つけないようにする。テロワールの味わいを生かすべく、発酵は自然酵母で行なう。大半のワインにはフィルターをかけない。熟成にはセメントタンク、ステンレス、樽、アンフォラなどをワインによって使い分ける。新樽の使用比率は非常に低い。
Wine List Handling
| 商品名 | 容量 | タイプ | 入数 |
|---|---|---|---|
| Blanc AOP Bergerac ブラン ＡＯＰ ベルジュラック |
750ml | 白 | 12 |
| Cuvée Gaïa VdF キュヴェ ガイア |
750ml | 白 | 12 |
| Trucurence Blanc VdF トルキュランス ブラン |
750ml | 白 | 12 |
| Rouge AOP Bergerac ルージュ ＡＯＰ ベルジュラック |
750ml | 赤 | 12 |
| AOP Pécharmant ＡＯＰ ペシャルマン |
750ml | 赤 | 12 |
| Larcin Rouge AOP Bergerac ラルサン ルージュ AOP ベルジュラック |
750ml | 赤 | 12 |
| Cuvée Hecate AOP Pécharmant キュヴェ エカト ＡＯＰ ペシャルマン |
750ml | 赤 | 12 |
| AOP Monbazillac AOP モンバジャック |
750ml | 白 | 12 |