Domaine de Mouscaillo
Domaine de Mouscaillo - ドメーヌ ド ムスカイヨ
Roquetaillade
ピレネー山脈の麓にあるロックタイヤード村にドメーヌは所在。海洋性気候と地中海性気候の中間にあたり、ブドウ栽培には非常に適したテロワールである。マリ・クレール・フォールとピエール・フォールの夫妻で運営するドメーヌで、わずかに5ha（シャルドネ4ha、ピノ・ノワール1ha）のみを耕作している。土壌は粘土質石灰で5000万年前の海洋生物の化石（巻貝やカキなど）が数多く見られる。人間、自然環境、テロワール、植物、そしてワイン、全てのバランスがとれた状態を追い求めている。病虫害からブドウを守るため、より環境に配慮したビオロジック農法、または生命工学的なアプローチで対処自然に抑制できる自然の作用を利用している。
Wine List Handling
| 商品名 | 容量 | タイプ | 入数 |
|---|---|---|---|
| Chardonnay AOP Limoux シャルドネ ＡＯＰ リムー |
750ml | 白 | 12 |
| Pinot Noir IGP Haute Vallée de l’Aude ピノ ノワール ＩＧＰ オート ヴァレ ド ロード |
750ml | 赤 | 12 |