Domaine Olivier Horiot
Domaine Olivier Horiot - ドメーヌ オリヴィエ オリオ
Les Riceys, Côte-des-Bar
コート・デ・バールの中心地トロワの南東に位置するレ・リセに本拠を置き8.5haを所有するドメーヌ。2000年に現当主はオリヴィエ・オリオ氏がドメーヌを引き継ぐ。ロゼと赤ワインからワイン造りをスタート。2004年にシャンパンをリリース。2002年から栽培をビオディナミに転換。2013年にはビオディヴァンを取得。テロワールに重きを置き、主に単一区画、単一品種、単一ヴィンテージで仕込む。醸造は自然酵母を使用、収穫翌年の秋までエレヴァ―ジュと時間をかけて行われる。特筆すべきはアルバンヌ、プティメリエといったシャンパーニュの固有の品種を復活させ、それらをブレンドしたキュヴェなどを造っている。また、コート・デ・バールの80％がピノ・ノワール。シャブリに似たキンメリジャンの泥灰土が大部分。酸が高く、フレッシュさが持ち味。その中でもレ・リセはピノ・ノワールの有力産地として良く知られ、長熟のポテンシャルを持つワインができる。「ロゼ・デ・リセ」はシャンパーニュの中で唯一村名の入ったAOPで、フランス3大ロゼの一つにも数えられている。
Wine List Handling
| 商品名 | 容量 | タイプ | 入数 |
|---|---|---|---|
| Cuvée ≪Métisse≫ Noirs & Blancs Extra Brut キュヴェ メティス ノワール エ ブラン エクストラ ブリュット |
750ml | 発泡 | 12 |
| Cuvée ≪Soléra≫ Brut Nature キュヴェ ソレラ ブリュット ナチュール |
750ml | 発泡 | 12 |
| Cuvée ≪5 sens≫ Brut Nature キュヴェ サンク サンス ブリュット ナチュール |
750ml | 発泡 | 12 |
| Cuvee Arbanne Brut Nature キュヴェ アルバンヌ ブリュット ナチュール |
750ml | 発泡 | 12 |
| Cuvee Petit Meslier Brut Nature キュヴェ プティ メリエ ブリュット ナチュール |
750ml | 発泡 | 12 |
| Cuvée éphémère 運命 “Unmei” キュヴェ エフェメール ウンメイ |
750ml | 発泡 | 12 |
| Cuvée Sève Rosé de Saignée キュヴェ セーヴ ロゼ・ド・セニエ |
750ml | 発泡ロゼ | 12 |
| Rosé des Riceys En Valingrain ロゼ デ リセ アン ヴァラングラン |
750ml | ロゼ | 12 |
| Rosé des Riceys En Barmont ロゼ デ リセ アン バルモン |
750ml | ロゼ | 12 |
| Rose des Riceys Esquisse No.3 ロゼ デ リセ エスキス |
750ml | ロゼ | 12 |
| Coteaux Champenois Riceys Blanc En Valingrain コトー シャンプノワ リセ ブラン アン ヴァラングラン |
750ml | 白 | 12 |
| Coteaux Champenois Riceys Rouge En Barmont コトー シャンプノワ リセ ルージュ アン バルモン |
750ml | 赤 | 12 |